- Kalbsbries / Soubise-Sauce / Kartoffelpave
- Beignet/ Pilzcreme/ weiße Sardelle/ Balsamico-Gel
- Miso Madai/ Sellerie/ Edamame
- Gegrillter Hispi-Kohl / geschlagener Feta / Guanciale / Kich...
- Crudo Madai mit Leche de Tigre
- Lammrücken/ Caprese 3.0/ Szechuan PP-Sauce/ Tonkin-Kletterpf...
- Iberico-Schweinerippe/ Heidelbeersauce/ gebrannte Blumenkohl...
- Jakobsmuschel/gebräunter Butterschaum/knuspriger Grünkohl/Gu...
- Abalone/ Lebersauce/ schwarze Knoblauch-Aioli/ Chorizo-Crumb...
- Duroc-Schweinescherben/Chorizosauce/Casava-Creme
- Tomatentarte mit frischer Burrata
- Rinderrippchen mit XO-Pilzsauce
